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淺談江蘇美食油面筋油面筋是江蘇無錫的特產，飯店用它配料可翻多種菜肴，家常用于佐飯、做菜、燒湯均宜。面筋是一種植物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。油炸面筋色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質，如塞進肉瓤燒煮，則別具風味油面筋通過油炸方式不同分清水油面筋，渾水油面筋，渾水油面筋在油炸過程中的油溫要求不同的溫度循序漸進的油炸過程，油炸時間以及...

5-13 2019
美味薯條的加工流程有哪些那么這么好吃的薯條是怎樣做出來的？薯條原材料是*的馬鈴薯也就是俗稱的土豆，土豆含有很多的淀粉，為了讓人們吃到可口的薯條，那些專業(yè)做薯條的加工廠商們著實費了不少精力，擁有一套成熟的薯條加工流水線設備是每個加工薯條廠家的需要薯條加工流水線的流程為（建議僅作參考）：原材料通過提升機進料→通過專業(yè)的清洗機進行去皮清洗（可選蒸汽去皮機）→挑選（篩選合格的原材料）→提升進料→切片機切片/條→清洗機清洗浸泡切好的土豆條（充分浸泡出土豆里邊的淀粉）→熱水漂燙護色（保護好土豆原有的色澤）→冷水...

5-6 2019
果蔬清洗機的日常維護保養(yǎng)都有哪些工作?我們都知道設備在日常使用中的維護特別的重要。而且正常的保養(yǎng)維護可以延長設備的使用的壽命，創(chuàng)造更多的使用價值，要想更好的提高工作效率，我們應知道對果蔬清洗機進行哪些方面的維護保養(yǎng)？果蔬清洗機維護保養(yǎng)務必先將電源開關關掉，使設備處于停機狀態(tài)下記性。1、皮帶調整：在二皮帶輪之中間處，以手指(中指和食指)壓皮帶壓縮量為7～12mm為標準值，大于標準值時，調整惰輪至規(guī)定緊度。2、鏈條調整：在兩鏈輪的中間以手指(中指和食指)壓鏈條，壓縮量為4～9mm為標準值，超過標準值時，調整惰輪至規(guī)定...

4-29 2019
簡單介紹下果蔬清洗設備的原理簡單介紹下果蔬清洗設備的原理果蔬清洗設備主要用于綠葉蔬菜的清洗，可分階段清洗，分別去除泥沙、雜物、漂洗等，去雜洗凈度高，能保持原有色澤。果蔬清洗設備是大棗，蔬菜，水產生產線中的重要產品，大姜清洗去皮設備主要用于大棗，蔬菜，水產的清洗。果蔬清洗設備的原理主要是利用箱體前部分設備箱體中注適量的水，原料在經(jīng)過箱體時，會與氣泡機和水的結合作用下做翻滾狀態(tài)，并隨網(wǎng)帶不斷向前推進，在出水面時，設有噴淋頭，高壓沖洗。果蔬清洗設備利用高壓水的產生大量氣泡及渦流對果蔬進行翻動沖洗，能有效地分離...

4-28 2019
果蔬清洗設備清洗特點果蔬清洗設備清洗特點果蔬清洗設備采用毛刷原理,廣泛適用于圓形，橢圓形果蔬比如生姜、胡蘿卜、山芋、馬鈴薯、紅薯、獼猴桃等根薯類蔬菜的清洗、脫皮。該機具有外形美觀和操作方便，果蔬清洗設備容積大、效率高，耗能小，可連續(xù)清洗，操作簡單，使用壽命長等特點，刷輥材料經(jīng)特殊工藝處理大姜清洗去皮設備（采用尼龍線繩軋制而成），經(jīng)久耐用，耐磨性能好。箱體采用不銹鋼材質，不銹蝕、清潔衛(wèi)生。可根據(jù)客戶要求定制。果蔬清洗設備合理的水路設計，達到節(jié)水，輸送鏈可調范圍3.3-13米/分，滿足不同條件清洗要...

4-24 2019
蔬菜漂燙機同時具備簡單、安全、節(jié)約能源等諸多優(yōu)勢速凍蔬菜加工也*的漂燙處理，無論是根莖類蔬菜以及葉菜類蔬菜漂燙處理都是一步至關重要的環(huán)節(jié)。綠色蔬菜在加工前，用60—75℃的熱水進行燙漂，使葉綠素水解酶失去活性，則可保持其鮮綠色。在水溫加熱達到葉綠素的沸點時，葉綠素容易被氧化，以60—75℃熱水燙漂后，可排除蔬菜組織中的氧氣，即使是高溫處理，由于其氧化的機會減少，所以仍能保持其鮮綠色。然而傳統(tǒng)收工已遠遠滿足不了現(xiàn)代化的使用需求，蔬菜漂燙機的出現(xiàn)解決了此類“燃眉之急”。蔬菜漂燙機具有快速殺青，抑酶護色及時脫水冷卻，一次完成之特...

4-22 2019
大棗低溫真空油炸機在脆棗加工過程中的重要作用大棗低溫真空油炸機一種加工脆棗的設備。脆棗是一個火爆市場，酥脆可口，老少皆宜，購買的人越來越多。那么這么美味可口，沁人心脾的脆棗是如何加工出來的呢？首先不管是鮮棗還是干棗，都是需要去核的，去核機*。去核之后的大棗需要放入到冷庫里面進行冷凍。您需要建一個冷庫。冷凍之后便是真空油炸脫水了，就是較為重要、關鍵的一個設備及步驟，大棗低溫真空油炸機。冷凍好的大棗放入大棗低溫真空油炸機之后，一鍵啟動，料筐轉動起來，油炸開始，在真空狀態(tài)下，料筐內的大棗被快速的抽真空，負壓狀態(tài)下，水的沸點降...

4-18 2019
低溫真空油炸機選用什么要的油較好,一起來分析下低溫真空油炸機是低溫油炸的，其中油的選擇是其中一個重要因素，那么真空油炸機設備的油用什么比較好呢，一起來分享一下吧。油在油炸過程中，重要的就是降低油脂的劣化程度，而對油的選擇，不管是選擇什么油，真空油炸機都有這個功效，所以比較關鍵因素就是油的性價比。市場上食用油的種類：棕櫚仁油·棉籽油·大豆油·菜籽油·椰子油·調和油·玉米油·茶籽油·芝麻油·米糠油·蓖麻油·橄欖油·亞麻油·紅花油·棉籽油·花生油·核桃油·葡萄籽油·南瓜籽油，其中大豆油被稱為“記憶保護”，花生油有高鋅，核桃油是...

4-15 2019

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